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阿霞飯店是台南知名的台菜老店，更是在地台南人都推薦的好滋味。從日治時期開始，走過一甲子的時光，傳承三代，是口味始終如一的台菜餐廳，唯一不同的...是阿霞飯店在夢時代，開了一家名為錦霞樓的台菜餐廳，以『錦』繡彩『霞』這個名，說明了世代交替，也向第一代創辦人吳錦霞女士致敬。



自從阿霞飯店在台南夢時代開了錦霞樓之後，只要回台南老家，我必然邀約三五好友到錦霞樓聚聚，解解饞。從小就跟著爸爸跑阿霞飯店吃紅蟳米糕，知道夢時代的錦霞樓開幕後，我就跑來吃，味道如同阿霞飯店一樣，加上夢時代用餐環境寬敞(是非常)、和停車空間也大，從那以後，我就都習慣帶著一家老小跑錦霞樓了。

 



而且錦霞樓最近重新設計菜單了，感覺還蠻親民的。可以針對顧客用餐人數來調整，有單人、雙人、六人的套餐，完全不用擔心會超出預算，或是太多太少等顧慮，菜色的精緻度也更上一層樓！

 



但每次到台南夢時代的錦霞樓用餐，必點的招牌台菜，我也是始終如一的！像是紅蟳米糕、六品綜合拼盤、招牌甜品…等，是必點。每次朋友問台南有什麼好吃的台菜餐廳？我必推薦錦霞樓的紅蟳米糕，看著那滿滿的蟹黃膏，真的讓人食指大動，吃完紅蟳米糕，再舔一下自己撥完螃蟹的手，那真的是齒頰留香。我大力推薦！



其實不只我推薦台南夢時代錦霞樓的台菜跟招牌紅蟳米糕，從阿霞飯店開始，這就是多數人推薦的知名台菜餐廳，連已故的蔣經國總統、前總統李登輝先生等，都曾多次蒞臨。

 



除了紅蟳米糕之外，還有就是花鰷魚湯了， 雖然骨頭不少，但去骨之後(網路上有教學)，吃起來肉質鮮嫩細緻，而且花鰷魚高蛋白、低脂肪，是極為滋養的一道食補菜餚。

 



再來就是這個我老婆極愛的阿霞招牌甜湯了，芋頭煮的極為棉密，吃起來桑Q桑Q的，還有紅豆、湯圓…等，台南人愛吃的甜湯，除了甜而不膩以外，用料也非常扎實、豐富。

 



錦霞樓在夢時代的餐廳，和阿霞飯店一樣，餐點製作過程都沒在怕人看的，就是這麼赤裸裸的呈現在顧客眼前。在外頭的餐廳吃飯，已經很少看見像他們這樣乾淨的廚房了。如果你來台南沒吃過錦霞樓，就別說你來過台南了，更別說你吃過最好吃的台菜餐廳。